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  2007年9月,解放日报《新闻晚报》记者探访阳澄湖大闸蟹养殖与销售情况。

解放日报《新闻晚报》2007年9月17日A13页“今日中国”版面

解放日报电子版网址 http://www.jfdaily.com/gb/jfxww/xlbk/xwwb/node31130/node31135/userobject1ai1794492.html


京沪杭各地热卖大闸蟹 阳澄湖蟹上市时候未到

2007-9-17 

  上周末是阳澄湖大闸蟹试捕后的首个周末,从各地媒体报道来看,京沪杭等地的阳澄湖大闸蟹卖得甚是火热,与此相对,在原产地巴城阳澄湖旁,各大蟹舫静悄悄,尚未迎来外地食客。
  阳澄湖当地的蟹农告诉记者,由于时节较早,他们还不舍得捕蟹,对于目前各地市场上热卖的阳澄湖大闸蟹来源,他们笑而不答,表示不知情。

  【现状】“现在真蟹还很少”

  昨天上午10点,阳澄湖边的蟹舫苑前,零星停着的几乎没有外地车,这个周末,阳澄湖没有迎来外地客,而当地的蟹舫蟹楼也似乎料到了这一点,每一家吃蟹的饭店基本都没有备存货。
  “不是开捕了吗,怎么没有大闸蟹啊?”
  “还不到时候,再等一周吧。”阳澄湖大闸蟹养殖专业户丁秧龙告诉记者,由于蟹的个头还比较小,他们家14日试捕的大闸蟹依旧放回了阳澄湖内。
  记者在巴城镇走访后了解到,巴城镇的诸多大闸蟹养殖者都持有这样的心态。
  “确实还要等一段时间,现在捕蟹有些浪费。”阳澄湖避风塘蟹庄的陆志明说,目前阳澄湖的养蟹者多为当地人,平均每户人家规定30亩,算是一个围网,平均产量在1吨左右。“由于现在的大闸蟹个头比较小,肉质也还不是很紧。蟹农还不愿捕捞,真正行动起来至少要到中秋。”
  原产地还没开始大规模的捕捞,那目前市场上热卖的大闸蟹究竟从何而来?对于这个问题,阳澄湖当地的蟹农笑而不答,称有可能是经销商从关系特别好的蟹农那里拿的货。
  而阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙直言,由于真正的阳澄湖大闸蟹货源有限,目前开捕的还很少,市场上热卖的大闸蟹不少是塘蟹或是外地蟹。“阳澄湖大闸蟹要到中秋、国庆才会全面上市。”
  据此前报道,按照阳澄湖大闸蟹行业协会估计,仅阳澄湖湖区范围内,假蟹和真蟹的比例至少是5比1,而全国的真假蟹比更是在1比10以上。

  【蟹农】真正的大闸蟹,卖不出

  假蟹横行,是货源实在太少?记者在采访中了解到,虽然阳澄湖大闸蟹数量有限,在各大城市存在供不应求的情况,但当地苦于不能将正宗大闸蟹卖出去的蟹农也不在少数。
  小陆算是一个例外。小陆,阳澄湖避风塘蟹庄的陆志明,毕业于华中科技大学的他,因为学的就是计算机专业,很早就在网上打出了“大学生主理农家乐,专供世界名流”的口号,得益于网络这个平台,他比一般的蟹农接触到更大的市场。每年都有朋友通过他的网站找到他的蟹庄。
  “在公路边的鱼塘上建立了一个农家餐厅,一些自驾游的朋友通过网上的联系方式提前预订,吃一些,带一些,解决了一些销路;也有一些外发的订单,通过传真确定数量,款到发货……”对于通过网络促成的自产自销,小陆比较满意,今年,他还将帮同样养殖大闸蟹的舅舅做市场推广。
  然而,记者在采访中了解到,更多的当地养殖户,由于只懂得养蟹,不懂得市场,面临着真蟹卖不出去的窘境。“真正的货源掌握在农民手上。以前有人收购,再统一卖到其他城市,但相比而言,这种收购价比较低,蟹农慢慢意识到自己卖蟹的重要性,就也开始自己卖蟹做餐饮,但由于经验不足,打不开销路。”

  【建议】吃蟹去农家不要狠杀价

  据了解,在巴城镇,有1万当地人从事和蟹相关的养殖、经营蟹庄、运输等生意,此外,越来越多的外地人到巴城开蟹庄。截至目前,吃蟹处按照规模由大到小可分为蟹舫苑、巴解路美食一条街、当地蟹农的农家乐等多个去处,其中,蟹舫苑的生意最为火爆。
  记者在采访中了解到,蟹舫苑大多都是外地老板投资。由于养殖户都是当地老百姓,蟹舫苑并没有充足的货源。“如果他们从当地蟹农手中购买大闸蟹,价钱相对较高,利润空间变小,完全不可能在一两年内就回本。”据了解,由于集中建立产生规模效应,蟹舫苑内的饭店生意很火,生意好的店家一年就能回本。
  据阳澄湖当地人建议,外地吃蟹客不要追求豪华,想吃正宗的大闸蟹不妨去找自产自销的蟹农;而在吃蟹时,不要一味砍价,因为大闸蟹行业协会每年定价都有一定依据,价格压得过低,吃到的肯定不是正宗的阳澄湖大闸蟹。
作者: □晚报记者谢飞君昆山巴城阳澄湖摄影报道


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联系人:陆志明 手机:13806267045(微信) QQ:1429118399
蟹庄地址:昆山市巴城镇绰墩山村车长新村(湖滨南路C465村道) 地图
养殖水域:阳澄湖巴城绰墩山村水域 围网编号:KD-3113/3114/.../KD-3120
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